饺子与馄饨的区别2019-01-25
   饺子和馄饨是我们传统的美食之一,有很悠久的历史,经久不衰,一直受大家的喜爱,两种面食蒸煮的方式都非常的相似,但存在的区别还是非常多的,下面就给大家介绍一下两者的区别:
  一、体积不同
  1、一般要几口才吃完。
  2、馄饨大小以能一口吞下一颗为标准。
  二、吃法不同
  1、馄饨在煮的过程中加入了调味品,同时还可以加入一些青菜类的,调节口味煮好直接入口即可,馄饨重汤料。
  2、水饺是白水下锅煮的,除去去本来馅料的味道外,是没有任何味道的需要蘸料食用,重蘸料。
  三、烹饪方式不同
  1、重蘸料,多以蒸或炸的方式。
  2、馄饨则多带汤煮之,并且常会在汤里面加蟹黄粉、虾米、葱花等,以提升馄饨的鲜味。
  四、馅料不同
  1、可荤可素、可甜可咸。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。过年时人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
  2、馄饨多以猪肉,虾肉,蔬菜为馅。广东馄饨馅料就以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。
  五、皮不同
  1、饺子皮
  ①特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特。
  ②制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
  ③直径约7厘米的圆形、较厚。
  2、馄饨皮
  ①煮熟后有馄饨皮较薄,煮熟后有透明感,亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短。
  ②煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
  ③边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形。
  其实饺子北方人吃的比较多,而南方人喜欢带汤的食物,因此他们吃馄饨的比较多,随着生活变好,已经不分什么日子吃什么食物了,想吃的时候就可以包来吃,相比较而言后者比前者包起来更快。
  小编:mxy
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